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主料： 鱼一条 酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 制法： 1.将鱼洗净、切十字花摸盐，料酒； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧几分钟，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。 珂儿特别提示： 鱼要提前腌制才可入味 珂儿特评： 肉细味美，回味无穷。